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银河的金沙·注意!豆浆和鸡蛋食用误区你知道几个?

发布日期:2020-01-11 16:53:11

银河的金沙·注意!豆浆和鸡蛋食用误区你知道几个?

银河的金沙,生活中的我们,都知道鸡蛋和豆浆是早餐的必备品,不仅营养价值高,而且经济实惠,可是我们只知道它俩的益处多多,却不知道它俩还有食用的一些误区,看看下面这些小编辛苦搜罗的,赶快牢记吧!

误区一 豆浆与鸡蛋不能同吃

网上关于豆浆与鸡蛋不能同吃的传闻传得沸沸扬扬的,甚至是小孩子都知道这一饮食搭配禁忌。很多人虽然不知道豆浆为什么不能跟鸡蛋一起吃,但是既然是口口相传的事情,自然有一定的道理,所以不加以深究,也就加入了鸡蛋与豆浆不能同吃的队列当中。但事实是否是这样?豆浆跟鸡蛋不能一起吃吗?看看下面详细介绍吧。

说豆浆与鸡蛋不能同食的原因是鸡蛋中含有丰富的蛋白质,而豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能够抑制蛋白质的消化,降低鸡蛋的营养价值。事实上,这种说法并不完全正确。

大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物,其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用,从而降低对蛋白质的吸收。所以说豆浆一定要煮熟了喝,煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性。如果它的活性被破坏了,那么就不会影响对任何蛋白质的消化;如果没有被破坏,那么不仅是鸡蛋,大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响。

所以,只要是熟豆浆,是可以和鸡蛋同吃的。

误区二 豆浆适合所有人群喝

很多人喜欢喝豆浆,而且豆浆确实营养价值极高,还有美容功效,但是有时候也会影响健康,对身体造成危害,所以不是所有人群都适宜喝豆浆,那么生活中哪些人不宜喝豆浆呢?

1、患有胃炎及胃溃疡者

急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。而且豆类中含有一定量低聚糖,可以引起肠鸣、腹胀等症状,因此有胃溃疡的朋友最好少吃。

2、肾结石、肾功能衰竭者

豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。而肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,所以不可任意食用。

3、痛风患者

痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。

4、贫血儿童以及要补铁的人士

贫血儿童以及要补铁的人士要少喝豆浆。这是因为,黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。也就是说,如果你在吃补铁食物的同时喝了豆浆,铁的吸收率将大大下降,就起不到补血的作用了。

误区三 人人都可以吃鸡蛋

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛,但是有一部分人不宜吃鸡蛋,切记哦!

肾脏病患者肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多,可使体内尿素增多,导致肾炎病情加重,甚至出现尿毒症。各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者,应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

高热患者鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质,进入机体可分解产生较多的热量,这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大,增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加,散热减少,如同火上浇油,于退烧不利。

肝炎患者肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担,不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇,而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重,不利于肝炎的恢复,因此,肝炎患者不宜吃蛋黄。

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